Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια

Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια

Μερίδες: 4
Δυσκολία: εύκολο
Υλικά
1 βάση για πίτσα έτοιμη ή 1/2 δόση ζύμη σύμφωνα με τη βασική συνταγήή σπιτική
2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένο σε ροδέλες
150 γρ. ρικότα (ιταλικό φρέσκο τυρί) ή ανθότυρο
80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
150 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι
170 γρ. μπέικον
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Βάζετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ή στρογγυλό ταψάκι αλειμμένο με λάδι και ελαφρά αλευρωμένο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και τα αφήνετε να κρυώσουν σε ένα μπολ.
Προσθέτετε στο μπολ με τα κρεμμύδια, τα τυριά, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Αφήνετε το μείγμα να μείνει για 20’. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Απλώνετε το μείγμα με τα τυριά, τα κρεμμύδια και την κρέμα πάνω στη ζύμη από άκρη σε άκρη. Κόβετε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και τα σκορπίζετε από πάνω. Ραντίζετε με το υπόλοιπο λάδι. Ψήνετε για 25’-35’ ανάλογα με το πάχος της ζύμης.