Μπακαλιάρος - Το φαγητό της 25ης Μαρτίου 

Κυριακάτικο τραπέζι με το πιο ζουμερό κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες! 🍗

Η συνταγή που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας! Μια κλασική ελληνική συνταγή που δεν χρειάζεται συστάσεις.
Αναλυτική συνταγή
Υλικά που θα χρειαστείτε: • 8 μπούτια κοτόπουλου • 700γρ baby πατάτες • 60ml ελαιόλαδο • 60ml χυμό λεμονιού • 3 σκελίδες σκόρδο • Μπαχαρικά • Αλατοπίπερο
Δείτε το video για την πλήρη συνταγή!

Συνταγή για ταραμοσαλάτα - Η αυθεντική συνταγή για νόστιμη ταραμοσαλάτα

Αναζητάτε την τέλεια συνταγή για ταραμά; Δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε βήμα-βήμα το πιο κρεμώδες, γευστικό και λεμονάτο ορεκτικό που δεν πρέπει να λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι την Καθαρά Δευτέρα.

Υλικά

Οδηγίες

1. Προετοιμάζοντας το ψωμί: Κόψτε τις άκρες του ψωμιού και σπάστε το σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Σκεπάστε τα με νερό και στη συνέχεια πιάστε αμέσως τα κομμάτια του ψωμιού και στύψτε το μεγαλύτερο μέρος του νερού με τα χέρια σας.
2. Πολτοποίηση των υλικών: Βάλτε το ψωμί, τον ταραμά και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ για να ανακατευτεί καλά ο ταραμάς με το ψωμί.
3. Ενσωμάτωση των ελαίων: Ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο σε έναν δοσομετρητή.
4. Δημιουργία της κρέμας ταραμά: Όσο λειτουργεί μπλέντερ, ρίξτε σταδιακά τα έλαια στο μείγμα του ταραμά, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το λάδι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λευκό πιπέρι. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού αν το επιθυμείτε.
5. Σερβίρισμα: Ξύστε το μείγμα σε ένα μπολ και σερβίρετε.

Συμβουλές:

Λαγάνα που θα κλέψει την παράσταση ...Η καλύτερη συνταγή εγγύηση!!!

Posted on 3:00 μ.μ.by gata

Φέτος αυτή η Λαγάνα θα κλέψει την παράσταση ...η καλύτερη συνταγή εγγύηση!!!

Εφέσσου: Η νέα ιστορία στη Θεσσαλονίκη και οι ακαταμάχητες γεύσεις της

Οι φούρνοι «Εφέσσου» είναι η καθημερινή συνήθεια του κόσμου της Πιερίας, καθώς εδώ και 55 χρόνια ζυμώνει, ψήνει και προσφέρει το πιο μοσχομυριστό ψωμί και τα πιο δημιουργικά γλυκά και επιδόρπια. Δεν υπάρχει νοικοκυριό που να μην έχει προμηθευτεί ψωμί, παραδοσιακά αρτοποιήματα ή γλυκά από την «Εφέσσου». Το θερμό χαμόγελο πίσω από την οικογένεια Γιαπιτζή, η εξυπηρέτηση, μα πάνω απ’ όλα η ποιότητα των προϊόντων έχουν συμβάλει στο να είναι πρώτη στις επιλογές του κόσμου.

Μετά τα 12 καταστήματα στην Πιερία πήραν την μεγάλη απόφαση να ταξιδέψουν και στη Θεσσαλονίκη ανοίγοντας το πρώτο τους κατάστημα στην οδό Δωδεκανήσου 10Β. Σκοπός είναι να μυήσουν τους Θεσσαλονικείς στις γεύσεις και στην ποιότητα που έχουν τα προϊόντα τους. Η «Εφέσσου» αποτελεί, πλέον, έναν σύγχρονο φούρνο που εκτός από φρέσκο ψωμί προσφέρει λαχταριστά γλυκά, χειροποίητο παγωτό και λιχουδιές για όλες τις ώρες της ημέρας τιμώντας την παράδοση και επιλέγοντας πάντα τις καλύτερες α΄ύλες και τα πιο αγνά υλικά.

Περισσότερα για την ιστορία της «Εφέσσου» διαβάστε ΕΔΩ

Γκάμα επιλογών για όλες τις ώρες της ημέρας 

Το νέο κατάστημα έχει ωραία διακόσμηση, είναι μοντέρνο και φωτεινό. Διαθέτει λίγα τραπεζάκια για να καθίσεις μέσα και κάποια έξω. Οι βιτρίνες με τα αρτοποιήματα και τα γλυκά θα σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Οι επιλογές που έχεις είναι πολλές, αλλά πρώτα μην παραλείψεις να απολαύσεις ένα καλό καφεδάκι.

Στην «Εφέσσου» θα ανακαλύψεις πλούσια γκάμα επιλογών όπως πιτάκια και παραδοσιακές πίτες, κουλούρι, κριτσίνια, κρύα σάντουιτς, ατομική πίτσα, Brioche Loaf και ό,τι μπορείς να φανταστείς. Στόχος της «Εφέσσου» είναι να βρίσκεται δίπλα στη λιγούρα σου όποτε τη χρειαστείς.

Η ζαχαροπλαστική της «Εφέσσου» θα σου κλέψει την καρδιά 

Εκτός από το ξακουστό ψωμί, πρωταγωνιστής στην «Εφέσσου» είναι και η ζαχαροπλαστική της. Το χειροποίητο παγωτό ξεχωρίζει και θα το συναντήσεις σε απολαυστικές γεύσεις, όπως και τα παγωτίνια.

Αφράτα κέικ, μοσχομυριστά κρουασάν, βελούδινη Red Velvet, μοναδικές πάστες και τούρτες είναι μερικά από τα λαχταριστά γλυκά που θα ανακαλύψεις, αλλά αυτό που θα σου κεντρίσει το ενδιαφέρον είναι τα Travel Cakes. Μία νέα κατηγορία στην «Εφέσσου» και πρόκειται για τέσσερα νέα κέικ τα οποία διατηρούνται φρέσκα για μέρες χωρίς να στεγνώνουν.

Βρισκόμαστε στην πασχαλινή περίοδο, οπότε αναπόσπαστο κομμάτι είναι τα τσουρέκια και τα σοκολατένια αυγά που θα εντυπωσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Πέρα από το κλασικό τσουρέκι θα βρείτε με γέμιση προφιτερόλ, amarena, bueno, oreo, φερέρο και καραμέλα. Με τόσους πολλούς συνδυασμούς το πασχαλινό τραπέζι θα είναι ακόμα πιο γλυκό.

Η αγάπη, η τεχνογνωσία και το μεράκι της Οικογένειας Γιαπιτζή εδώ και 55 χρόνια αποτυπώνεται σε κάθε δημιουργία της κι αυτό είναι που την κάνει να ξεχωρίζει. Είτε είσαι του αλμυρού είτε του γλυκού η απόλαυση είναι εγγυημένη.

Εφέσσου | Πολυμέσα 

Facebook: Εφέσσου Δωδεκανήσου 
Instagram: efessoudodekanisou
Website: efessou.gr

Διεύθυνση
Δωδεκανήσου 10Β, Θεσσαλονίκη
Τ. 2310 502888

Ωράριο 
Δευτέρα με Κυριακή 6:00 – 21:00

Αρνί ή κατσίκι? - Ποιες οι διαφορές τους και πoιο είναι πιο υγιεινό

Το Πάσχα ήρθε και είναι η ώρα να ψήσουμε το κρέας. Και εκεί το κοινό διχάζεται: Αρνάκι ή κατσικάκι; Το κατσικίσιο κρέας έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, με κάποιους να το αποκαλούν πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αντί του αρνιού. Ποιο είναι τελικά πιο νόστιμο, ποιες οι διαφορές τους και ποιο είναι πιο υγιεινό;

Αρνί ή κατσίκι, ιδού η απορία

Η κύρια διαφορά μεταξύ κατσικιού και αρνιού έγκειται στην περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Το κατσίκι έχει λιγότερα λιπαρά από το αρνί, γεγονός που το κάνει πιο άπαχο κρέας. Αυτό κάνει πιο σκληρό το κρέας του κατσικιού, το οποίο είναι ιδανικό για μεθόδους αργού μαγειρέματος.

Οι κύριες διαφορές που κάνουν το αρνί και το κατσίκι, δύο πολύ διαφορετικούς τύπους κρέατος, είναι τρεις:

Διατροφική αξία

Το κατσικίσιο κρέας θεωρείται ευρέως πιο υγιεινό από το αρνί. Σε σύγκριση με το πρόβειο κρέας, το κατσίκι είναι χαμηλότερο σε χοληστερόλη, κορεσμένα λίπη και θερμίδες. Στην πραγματικότητα, είναι χαμηλότερo σε χοληστερόλη από άλλα κρέατα, όπως το βοδινό, το χοιρινό, ακόμη και το κοτόπουλο.

Ναι, ακόμα και κοτόπουλο. Ωστόσο, το θρεπτικό περιεχόμενο της κατσίκας δεν σταματά εκεί.

Έχει επίσης απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και περιέχει ακόμη περισσότερο σίδηρο από το βόειο κρέας.

Συνολικά, αυτό κάνει το κατσίκι πιο άπαχο κρέας από το αρνί:

Μια μερίδα 100 g κατσίκι

Λιπαρά: 3 g

Πρωτεΐνη: 27 g

Θερμίδες: 143

Χοληστερόλη: 75 mg

Σίδηρος: 3,7 mg

Μια μερίδα 100 gr αρνί

Λιπαρά: 21 g

Πρωτεΐνη: 25 g

Θερμίδες: 294

Χοληστερόλη: 97 mg

Σίδηρος: 1,9 mg

Λιπαρά

Τα περισσότερα κομμάτια αρνιού περιέχουν περισσότερο λίπος, από το κατσίκι. Αυτό γίνεται εμφανές από την ποσότητα που μπορείς να δεις σε όλη την επιφάνεια του αρνιού. Είναι τα λευκά σημάδια και οι κηλίδες λίπους που φαίνονται κατά μήκος της επιφάνειας του κρέατος.

Γεύση

Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κατσίκι, το καθιστά πιο σκληρό στο μάσημα από το πρόβειο κρέας, αλλά οι διαφορές στη γεύση εκτείνονται πολύ πέρα ​​από την απλή υφή. Το κατσίκι είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το αρνί και μπορεί να έχει μια πιο παιχνιδιάρικη γεύση.

Aυτό συνήθως εξαρτάται από τον τρόπο προετοιμασίας του. Εάν το καπνίζεις, αυτή η γλυκιά γεύση θα πρέπει να κλειδώσει στο κρέας, αλλά αν το ψήσεις στη σχάρα, μπορεί να χάσει λίγο από αυτή και να γίνει πιο σκληρό.

Σχετικά με το κατσικίσιο κρέας

Το κατσικίσιο κρέας είναι ένα κόκκινο κρέας που έχει λίγο ορατό λίπος στην επιφάνειά του και το χρώμα του κυμαίνεται από ένα πολύ ανοιχτό ροζ έως ένα βαθύ έντονο κόκκινο. Αυτό το κάνει ιδανικό για χαμηλό και αργό μαγείρεμα και κάπνισμα.

Καθώς ψήνεται αργά, το λίπος λιώνει και εμπλουτίζει τη σάρκα του κρέατος με γεύση και χυμό. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του κρέατος προέρχεται από νεαρά κατσίκια για να είναι όσο το δυνατόν πιο τρυφερό και ζουμερό. Αυτό είναι που το κάνει εξαιρετικό για μπάρμπεκιου και έχει μια πραγματικά λεπτή γεύση.

Εάν προέρχεται από κατσίκι που δεν έχει ευνουχιστεί, τότε το κρέας τείνει να είναι πιο σκληρό και πιο σφιχτό και έχει πιο έντονο άρωμα και γεύση.

Σχετικά με το αρνίσιο κρέας

Το αρνί είναι ένα κόκκινο κρέας, που ποικίλλει από ανοιχτό ροζ χρώμα έως ανοιχτό κόκκινο. Το κρέας μπορεί να προέρχεται από πρόβατα στον πρώτο χρόνο ζωής τους. Αν το κρέας του αρνιού έχει πιο σκούρο χρώμα, αυτό είναι συνήθως σημάδι ότι το ζώο ήταν μεγαλύτερης ηλικίας.

Το νεότερο αρνί είναι πιο τρυφερό, γεγονός που το κάνει πιο περιζήτητο. Αυτό βέβαια σημαίνει ότι συνήθως είναι και πιο ακριβό από το μεγαλύτερο αρνί.

Οι ορολογίες που θα συναντήσεις στα αμνοερίφια

Γάλακτος: Πρόβατο ή το κατσίκι έως 2 μηνών

Αρνί: Πρόβατο έως 8 μηνών

Ζυγούρι: Πρόβατο 8-14 μηνών που δεν έχει τεκνοποιήσει ακομα

Κριάρια: Τα ώριμα αρσενικά πρόβατα

Προβατίνες: Τα ώριμα, θηλυκά πρόβατα

Κατσίκι: Κατσίκι μέχρι 8 μηνών

Γίδα: Κατσίκι από 1 έτους και πάνω

Πώς να μαγειρέψεις το κατσίκι

Το κατσικίσιο κρέας δεν έχει πολλά λιπαρά και ορατά λίπη, πράγμα που σημαίνει ότι αν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να γίνει σκληρό. Είναι πολύ πιο κατάλληλο για να μαγειρεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και για πολλή ώρα.

Αυτό θα βοηθήσει στο να διατηρήσει την υγρασία του, παραμένοντας τρυφερό. Γι’ αυτό συχνά βλέπουμε κατσίκι να σερβίρεται σε μαγειρευτά, καθώς η προσέγγιση αργού μαγειρέματος, αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση του κρέατος. Αν θέλεις να το ψήσεις στη σχάρα, προτίμησε να το μαρινάρεις.

Αυτό θα σε βοηθήσει να μην στεγνώσει πολύ γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψεις το αρνί

Το αρνί έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε λίπος από το κατσίκι, επομένως αντέχει στο ψήσιμο σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Μια προειδοποίηση όμως. Η γεύση του λίπους στο αρνί τείνει να είναι πιο παιχνιδιάρικη και πιο βαθιά στη γεύση. Εάν αυτό δεν είναι στις γευστικές σου προτιμήσεις, προσπάθησε να αφαιρέσεις λίγο από το λίπος πριν το μαγείρεμα.

Το αρνί είναι φανταστικό ψητό στο φούρνο, στα κάρβουνα, αλλά και στην κατσαρόλα.

Διαφορετικά κομμάτια αρνιού έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά αν επιλέξεις κομμάτια με αρκετό λίπος, αυτά θα είναι τέλεια για ψήσιμο στα κάρβουνα. Για παράδειγμα τα αρνίσια παϊδάκια, μπορούν να ψηθούν άψογα στη σχάρα. Αντίθετα, το αρνίσιο μπούτι είναι άπαχο και περιέχει πολύ λιγότερο λίπος.

Αυτό τα κάνει καλύτερα για αργό ψήσιμο ή μπάρμπεκιου.

Το μαρινάρισμα θα βοηθήσει και σε αυτή την περίπτωση, να διατηρήσει το κρέας την κατάλληλη υγρασία.

Δυναμική τηλεοπτική καμπάνια του Επιμελητηρίου Πιερίας, για την προώθηση του φρέσκου Μυδιού Πιερίας

Απο νωρίς το πρωί στούς φούρνους της πόλης για την προμήθεια της παραδοσιακής λαγάνας

Καλή Καθαρά Δευτερα...ημέρα Λαγάνας και πέταγμα Χαρταετού

Δοκίμασες Greco....? Νέες Γέυσεις

Μπράβο στον φούρνο Μαργαρίτη

Τσικνοπέμπτη - Τι γιορτάζουμε και γιατί τσικνίζουμε

Η Τσικνοπέμπτη και τα έθιμα σε όλη την Ελλάδα

Η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου (Κρεατινής) ονομάζεται Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη, επειδή την ημέρα αυτή όλα τα σπίτια ψήνουν κρέας ή λειώνουν το λίπος από τα χοιρινά και ο μυρωδάτος καπνός (τσίκνα) είναι διάχυτος παντού. Από αυτή την τσίκνα, λοιπόν, έχει πάρει και το όνομά της η Πέμπτη και λέγεται Τσικνοπέμπτη.

Το έθιμο χάνεται στα βάθη των αιώνων, χωρίς να γνωρίζουμε την προέλευσή του. Εικάζεται, όμως, ότι προέρχεται από τις βακχικές γιορτές των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων, που επιβίωσαν του Χριστιανισμού. Σύμφωνα με τον λαογράφο Δημήτριο Λουκάτο, το φαγοπότι και το γλέντι της ημέρας είναι «ομοιοπαθητικές προσπάθειες για την ευφορία της γης».

Την Τσικνοπέμπτη ξεκινούν ουσιαστικά οι εκδηλώσεις της Αποκριάς, οι οποίες κορυφώνονται με τα Κούλουμα την Καθαρά Δευτέρα. Ανάλογες γιορτές υπάρχουν στη Γερμανία (Schmutziger Donnerstag = Λιπαρή Πέμπτη) και στη Νέα Ορλεάνη των ΗΠΑ (Mardi Gras = Λιπαρή Τρίτη), που συνδυάζονται με καρναβαλικές εκδηλώσεις.

Στο έθιμο της Τσικνοπέμπτης και γενικά στην κρεατοφαγία αντιτίθεται η οργάνωση “Πολίτες για τα Δικαιώματα της Φύσης και της Ζωής” (ΠΟΦΥΖΩ), που υποστηρίζει την ιδεολογία του «αντισπισισμού» (anti-speciesism), η οποία στρέφεται κατά της καταπάτησης των δικαιωμάτων των ζώων.

Η Τσικνοπέμπτη ανά την Ελλάδα

Στην παλαιά πόλη της Κέρκυρας τελούνται τα Κορφιάτικα Πετεγολέτσια ή αλλιώς Κουτσομπολιά ή Πέτε Γόλια. Η πετεγολέτσα, το πετεγουλιό όπως το λένε οι Κερκυραίοι, δεν είναι άλλο από το γνωστότατο κουτσομπολιό. Η πετεγολέτσα πραγματοποιείται το βράδυ της Τσικνοπέμπτης, στην Πιάτσα κοντά στην τοποθεσία “Κουκουνάρα”, της πόλης τής Κέρκυρας.

Στην Πάτρα έχουμε το έθιμο της Κουλουρούς. Η Γιαννούλα η Κουλουρού πιστεύει λανθασμένα πως ο Ναύαρχος Ουίλσον είναι τρελά ερωτευμένος μαζί της και πως έρχεται να την παντρευτεί. Γι’ αυτό ντύνεται νύφη και με τη συνοδεία των Πατρινών πηγαίνει να προϋπαντήσει τον καλό της στο λιμάνι. Γύρω της οι Πατρινοί διασκεδάζουν με τα καμώματά της.

Στις Σέρρες ανάβονται μεγάλες φωτιές στις αλάνες, στις οποίες αφού ψήσουν το κρέας, πηδούν από πάνω τους. Στο τέλος κάποιος από την παρέα με χιούμορ αναλαμβάνει τα «προξενιά», ανακατεύοντας ταυτόχρονα τα κάρβουνα με ένα ξύλο.

Στην Κομοτηνή καψαλίζουν την κότα που θα φαγωθεί την επόμενη Κυριακή (της Απόκρεω). Αυτήν την ημέρα τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια ανταλλάσσουν δώρα φαγώσιμα. Ο αρραβωνιαστικός στέλνει στην αρραβωνιαστικιά του μια κότα, τον κούρκο, και εκείνη στέλνει μπακλαβά και μια κότα γεμιστή. Όλα αυτά πραγματοποιούν την παροιμία πως ο «έρωτας περνάει από το στομάχι».

Στο Ηράκλειο της Κρήτης, μικροί και μεγάλοι περιδιαβαίνουν μεταμφιεσμένοι στους δρόμους και στις πλατείες της πόλης, τραγουδώντας και χορεύοντας.

                                                                                                                                       Πηγή: sansimera

ΝΕΟ ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΝΕΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΚΛΙΤΣΙΝΙΚΟΣ - ΚΩΤΑΚΙΔΗΣ ΣΤΗ ΒΡΟΝΤΟΥ

 https://dinamiadvertising.blogspot.com/2020/12/blog-post_90.html

https://dinamiadvertising.blogspot.com/2020/11/express-market.html 
Νέο φυλλάδιο προσφορών με επιλεγμένα επώνυμα Προϊόντα σε απίθανες τιμές !!! Ισχύει έως τέλος Οκτωβρίου !
Πλέον μπορείτε να δώσετε την παραγγελία σας 

και τηλεφωνικά στο 2351-235-600 και να παραδώσουμε τα ψώνια σας άμεσα, στο σπίτι σας!

Express Market Μετενίδης Παναγιώτης